Самая главная и важная информация об углеводах.
Традиционно, углеводами считается большой перечень питательных веществ: от торта до петрушки, от картошки до макарон. Имеют различные классификации: от быстрых до медленных, от простых до сложных и т.д.
Научная классификация приведена ниже:
Я даю свою классификацию: важные и неважные, нужные и ненужные, допустимые и необязательные.
Неважные и ненужные – надо ИСКЛЮЧИТЬ!!! Лучше сразу!
Максимальное потребление только важных и нужных. К ним относятся свежие, без термической обработки:
- Ягоды;
- Фрукты;
- Овощи;
- Сухофрукты.
Достаточное потребление допустимых к употреблению термически обработанных:
- Крупы (греча, перловка, чечевица и т.д.);
- Бобовые (фасоль, горох, соя и др.);
- Без дрожжевой из цельного зерна хлеб.
Главные функции углеводов
- Энергетическая. Углеводы главный источник энергии. Каждый грамм углеводов при окислении преобразуется в 4 килокалории энергии. Рассеиваются в тепло или преобразуются в молекулы АТФ.
- Пластическая. Организм использует для построения нуклеиновых кислот, АТФ, АДФ. Кроме того участвует в структурной части клеточных мембран, а также в сложных белках хрящевой ткани.
- Создают запас питательных веществ. Глюкоза накапливается в виде гликогена в печени, мускулатуре, тканях. Мышечная деятельность способствует возрастанию гликогена и возрастанию энергетических возможностей человека.
- Специфическая функция. Углеводы являются антикоагулянтами, обеспечивают специфичность групп крови, они же могут быть рецепторами цепочек гормонов и обладают противоопухолевым действием.
- Защитная функция. Углеводы содержатся в компонентах иммунной системы. Определенные полисахариды формируют слизистые защитные вещества сосудов носа, бронхов, мочеполовых путей, ЖКТ и являются мощной защитой от проникновения бактерий и вирусов.
- Регуляторная функция. Только углеводы имеют в своем составе клетчатку стимулирующую пищеварение и всасывание питательных веществ, повышают активность ферментов, перистальтику организма.
- Осмотическая функция. Глюкоза регулирует избыточное гидростатическое давление.
Будьте здоровы!
С уважением к Вам, Вашему здоровью и бизнесу!
Валерий Воронин
Вся информация, которую вы получили от меня это информация к осмыслению и осознанию и не носит призывов к действию. Если захотите что-то изменить в своей жизни – применяйте. Если опасаетесь, посоветуйтесь с лечащим врачом или специалистом в этой области знаний.